Inhalte zum Thema "Feine Küche"

Lauch ist eins der wenigen sattgrünen Wintergemüse, mit dem besonderen Aroma des eingelegten Pfeffer und dem dunklen anbraten kann er weit mehr als ein simples Teil des Suppengrüns.

Risotto immer nur mit Reis zu kochen muss nicht sein, eine feine weitere Rezeptidee ist ein Kartoffel-Risotto. Zubereitet wird es wie der Klassiker, der einzige Aufwand besteht darin

Würzig und fruchtig-süß! Michael Kempf mischt Ananas und Spitzkraut, zu diesem aromatischen Obst-Gemüsemix serviert er ein Zanderfilet und selbstgemachte Kartoffel-Chips.

Linsen müssen nicht immer ein dicker, schwerer Eintopf sein. Die kleinen mega-gesunden Eiweiß-Knaller schmecken zu Fisch genauso gut wie zu frischem Gemüse und Nüssen – wie bei uns

Walnüsse, Pilze, Rote Bete und Thymian – das ist eine wunderbare Kombination für eine Raviolifüllung. Die Walnüsse werden einmal mit der Roten Bete kombiniert und einmal mit den

Die Wirsing-Wickel werden mit Perlgraupen gefüllt, die durch klein geschnittenen Landjäger und Bergkäse eine deftige Note erhalten. Ein leckeres Winteressen mit einem exotischen Kick.

Spinat, Pilze und Zwiebeln gibt’s in der Heimat und im Winter ist auch alles saisonal zu haben.

Das Fleisch der Dorade ist fest, feinfaserig und sehr aromatisch. Am liebsten tummelt sie sich im Mittelmeer, deshalb ist sie in den mediterranen Ländern auf fast jeder Speisekarte